Старший бармен в Итальянский ресторан

Алматы
400 000-500 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

19 д. назад

Akniet Holding — ресторанное направление группы Aq Niet.
Мы запускаем новый итальянский ресторан (название в разработке). Концепция — атмосфера современной Италии: гастрономия, вино, коктейльная культура и сервис без случайностей. Сейчас формируем ключевую команду и ищем Бар-менеджера, который выстроит бар как систему, а не как «стойку с напитками».Ваш результат в работе (ценный конечный продукт):

Прибыльный бар с чёткой экономикой, контролируемым фудкостом и стабильным качеством напитков.
Команда, которая работает по стандартам.
Барная карта, усиливающая концепцию итальянского ресторана и повышающая средний чек.
Это не про «делать красивые коктейли».
Это про цифры, дисциплину, обучение команды и управление результатом.

Обязанности:

Разработка и запуск барной карты (коктейли, вина, аперитивная культура)
Расчёт калькуляций и контроль себестоимости
Формирование и обучение команды барменов
Контроль остатков, инвентаризации и списаний
Взаимодействие с поставщиками и участие в закупках
Контроль стандартов приготовления и подачи
Анализ продаж и работа над увеличением среднего чека

Требования:

Опыт работы бар-менеджером или старшим барменом от 2 лет
Понимание экономики бара и принципов ценообразования
Навык управления командой
Опыт разработки барной карты
Системность и дисциплина
Готовность участвовать в запуске проекта с нуля

Условия:

График 5/2 (на этапе запуска возможна высокая вовлечённость)
Оклад + KPI (обсуждается по итогам собеседования)
Участие в формировании концепции бара
Работа в структуре Akniet Holding
Перспектива роста внутри группы

Как откликнуться:В сопроводительном письме коротко ответьте:Какой показатель вы улучшили на предыдущем месте работы? (фудкост, выручка бара, рост среднего чека — с цифрами)Есть ли у вас опыт запуска бара с нуля?Если вы управляете не только вкусом, но и экономикой — откликайтесь. В баре эмоция важна. Но маржа — важнее.Уважаемый соискатель! Приветствуем Вас на странице Компании Sandyq World.Сандық - исконное, казахское название уникального предмета быта, одного из древнейших видов мебели, в котором хранились и перевозились драгоценные для каждой семьи изделия. Цель нашего ресторана с одноименным названием.Sandyq - это показать вековые традиции как в приготовлении пищи, угощении яствами, в целом гостеприимства, так и презентовать уникальные предметы историко-культурного значения, изделия быта южно-казахстанского региона.Цель - воссоздание и хранение утерянных рецептов степной кухни, донесение будущему поколению нашего национального кода.На текущий момент успешно работают три ресторана в городах Шымкент, Туркестан и Алматы.Sandyq является самым успешным и узнаваемым брендом в своей сфере и направлении. Это доказывают изысканность блюд, интерьера и гостеприимство персонала.

HeadHunter

Откликнуться