Территориальный директор филиальной сети Shaurma Food- Обеспечить стабильную доходность, высокое качество гостевого опыта и соблюдение операционных стандартов заведениях на закреплённой территории через эффективное управление командой управляющих и ресурсами.Обязанности:1. Операционное управление ресторанамиРегулярные визиты на объекты (не реже 3–4 раз в неделю), операционный аудитКонтроль соблюдения стандартов качества, сервиса и санитарии (HACCP)Мониторинг качества блюд, скорости обслуживания и атмосферы гостеприимстваКоординация работы кухни и зала, устранение операционных сбоевКонтроль исполнения регламентов открытия / закрытия, инвентаризаций2. Управление финансовыми показателямиВыполнение планов по выручке, EBITDA и операционной прибыли территорииКонтроль food cost, labor cost по каждому объектуАнализ P&L ресторанов, разработка корректирующих мер при отклоненияхУправление бюджетом территории: ФОТ, хоз. расходы, плановый ремонт3. Управление командойОтбор, адаптация и наставничество управляющих ресторановПостановка целей и регулярная оценка результативности (1-on-1, аттестации)Создание кадрового резерва: выявление и развитие потенциальных управляющихПоддержание корпоративной культуры гостеприимства и командного духа4. Гостевой опыт и качествоМониторинг гостевых отзывов (Google, 2ГИС, агрегаторы), работа с жалобамиВнедрение стандартов гостеприимства и культуры сервиса на каждом объектеИнициирование и контроль программ лояльности, локальных акцийВзаимодействие с отделом маркетинга по локальным активациям5. Развитие и административные функцииУчастие в открытии новых точек: подготовка команды, операционный запускВзаимодействие с контролирующими органамиЕжедневная /Еженедельная / ежемесячная отчётность для операционного директораАнализ рынка конкурентов, предложения по развитию концепцииАнтикризисное управление:Оперативное выявление и анализ проблемных зон (снижение продаж, рост издержек, текучка кадров, ухудшение сервиса, репутационные риски).Разработка и реализация антикризисных мер: снижение затрат, реструктуризация процессов, работа с персоналом, оптимизация меню и закупок, поддержание качества сервиса в нестабильных условиях.Управление форс-мажорными ситуациями (форс-мажор: аварии, сбои поставок, негативные отзывы, экстренные проверки и т.п.) — быстрое реагирование, минимизация потерь.Опыт успешного вывода филиалов из кризисных ситуаций, восстановление и удержание показателей.Ведение антикризисной коммуникации с сотрудниками, руководством, подрядчиками и гостями.Требования:Опыт работы на аналогичной позиции (операционный директор/региональный управляющий/руководитель сети/территориальный менеджер) от 3 лет в сфере общественного питания, QSR или ресторанного бизнеса.Опыт управления сетью от 5 филиалов (желательно — в федеральных или крупных региональных сетях).Опыт антикризисного управления: подтверждённые кейсы успешного преодоления сложных ситуаций, реструктуризации филиалов, оптимизации расходов, вывода из убыточности.Глубокое понимание операционных процессов в ресторанном бизнесе (кухня, зал, сервис, поставки, логистика, персонал).Практические навыки внедрения стандартов, описания бизнес-процессов, контроля исполнения.Опыт управления командой от 50 человек: подбор, обучение, развитие, мотивация.Навыки работы с отчетностью, бюджетированием, финансовым анализом.Системное мышление, ориентация на результат, стрессоустойчивость, высокий уровень самоорганизации.Владение инструментами автоматизации управления (iiko, R-Keeper, 1C, Excel, BI-системы).Приветствуется опыт открытия новых филиалов "под ключ".Приветствуется опыт работы с франшизой и масштабирования сетей.Высшее образование (желательно профильное: менеджмент, экономика, общественное питание).Условия:Оформление по ТК РК.Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом) + премии по KPI.Возможность влиять на стратегию и развитие бренда.Корпоративное питание, возможны другие бонусы.Командировки по регионам присутствия сети.Карьерный и профессиональный рост: участие в масштабных проектах, возможность реализовывать собственные идеи.Корпоративное обучение.SF Shaurma Food – динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого питания в Казахстане, основанная 17 июля 2014 года. За это время мы завоевали доверие и любовь клиентов. Мы предлагаем вкусные и качественные блюда доступные каждому с акцентом на быстрое и приветливое обслуживание.На сегодняшний день наша сеть активно растет, объединяя талантливую команду профессионалов, которые разделяют наши ключевые ценности: гостеприимство, качество и сервис