General Manager ресторана (pre-opening, Medeo)Есть рестораны, куда приходят поесть. А есть - куда возвращаются за ощущением. Мы сейчас создаём второй.На высоте Медео, среди гор и воздуха, который сам по себе уже luxury, запускается ресторан на базе Medeo Park Hotel. И нам нужен человек, который сможет превратить это место в точку притяжения, а не просто ещё один ресторан на карте.Это не про «прийти и управлять».
Это про:собрать команду, которая будет работать как оркестр, а не как набор людей
запустить процессы так, чтобы они работали без костылей
сделать сервис, о котором рассказывают, а не просто отмечают «нормально»
и при этом держать цифры под контролем, а бизнес - в прибылиКого мы ищем: - управляющего с опытом в premium / luxury HoReCa (от 5 лет)
- высшее образование в области hospitality, business management, финансов или смежных направлений. Желательны курсы повышения квалификации в сфере HoReCa.
не менее 5 лет управленческого опыта в сфере HoReCa премиум- и люкс-сегмента. Зарубежный опыт приветствуется. Опыт запуска новых объектов желателен.практический опыт управления рестораном премиального или люксового сегмента;знание операционной деятельности ресторанного бизнеса, стандартов сервиса и гостеприимства;опыт формирования и управления командой;навыки запуска новых объектов либо участия в pre-opening этапе;понимание финансовых показателей ресторана, бюджетирования, food cost, labor cost и операционной отчетности;навыки эффективного взаимодействия между кухней, залом, закупом и административным блоком;понимание инструментов развития коммерческой эффективности ресторанного проекта.Лидерские качества, управленческая зрелость, развитые коммуникативные навыки, ответственность за результат, высокий уровень клиенториентированности, системность, организованность, стрессоустойчивость, инициативность, проактивность, способность принимать решения, презентабельность и развитая культура делового общения.Цели, выдвигаемые для данной должностиОбеспечение эффективной подготовки к открытию и последующего операционного управления рестораном на базе Medeo Park Hotel, включая выстраивание бизнес-процессов, формирование команды, контроль сервиса, выполнение финансовых показателей и развитие коммерческой привлекательности объекта.Что предстоит: - запуск ресторана с нуля (pre-opening — ваш любимый этап?)
- выстраивание всех операционных процессов
- формирование и развитие команды
- контроль сервиса, за который не хочется извиняться
- управление финансовыми показателями (food cost, labor cost и т.д.)
- развитие ресторана как коммерчески успешного проекта
Почему это не просто вакансия:
Потому что здесь можно оставить след.
Не в отчётах - в репутации места.Холдинг “АЛМАЛЫ” - один из крупнейших многопрофильных холдингов Казахстана.За время своего существования с 2014 года холдинг объединил несколько десятков предприятий и организаций, развивающихся в различных областях бизнеса.В состав холдинга входят промышленные предприятия, проекты в сфере общественного питания, крупные объекты развлечений и недвижимости.Холдинг так же, осуществляет поддержку ряда крупных социальных проектов, таких как: частный фонд «Реабилитационный центр для детей и подростков с ограниченными возможностями Мейірім», футбольный клуб «Кайрат».
HeadHunter