Старший кондитер

• Выпечка разных видов хлеба: бейглы, бриошь, круассаны, заварное и песочное тесто.
• Приготовление десертов: медовик, наполеон, чизкейк, моти, кукисы, брауни, муссовые торты, корпусные десерты.
• Отработка и внедрение новых рецептур для расширения ассортимента.
• Желательно знание технологий бездрожжевых хлебов и ПП-десертов.

• Контроль выполнения плана по ночной готовке и сборке.
• Соблюдение рецептур, технологий приготовления и норм выхода продукции.
• Равномерная загрузка сотрудников по смене.
• Контроль качества сырья и полуфабрикатов.

• Постановка задач поварам и сборщикам.
• Обучение новых сотрудников.
• Взаимодействие с менеджером смены и шеф-поваром.

• Проверка качества готовой продукции.
• Контроль чистоты рабочих мест, оборудования и инвентаря.
• Соблюдение санитарных норм и техники безопасности.

• Передача смены с полным отчётом о проделанной работе. Требования:
• Соответствующее образование;
• Опыт работы от 1 года и выше
• Знание казахского и русского языков.

• Работа в дневные или ночные смены.
• График 5/2:

• Молодой и дружный коллектив.

HeadHunter