Пекарь - кондитер

• Замес и растойка теста для хлеба, булочек, пирогов и других мучных изделий.
• Подготовка кремов, начинок, глазури, муссов, соусов для кондитерских изделий.
• Контроль качества ингредиентов и полуфабрикатов перед использованием.

• Выпекание хлеба, булочек, пирогов, тортов и других изделий по установленным рецептурам.
• Декорирование кондитерских изделий (глазирование, присыпка, кремовые украшения).
• Контроль температуры и времени приготовления для получения качественной продукции.

• Проверка готовых изделий на внешний вид, вкус и текстуру.
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов (температурный режим, срок годности).
• Соблюдение рецептур и технологических карт.

• Мытьё и дезинфекция рабочих поверхностей, оборудования и инвентаря.
• Поддержание порядка на рабочем месте.
• Своевременная утилизация отходов и соблюдение правил обращения с пищевыми продуктами.

• Сотрудничество с персоналом столовой .
• Участие в планировании объёмов выпечки и кондитерских изделий для столовой.
• Контроль расхода продуктов и материалов, помощь в инвентаризации.

• Ведение журнала обработки яиц
• Своевременное информирование руководства о дефиците продуктов или неисправностях оборудования. Требования:
• диплом по специальности "пекарь"
• разряд не ниже 4-го
• наличие санитарной книжки обязательно (с действующими допусками к работе);
• Ответственность, аккуратность, знание технологий приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
• опыт работы в должности пекаря;

• График работы вахта 15/15
• стабильная заработная плата;
• официальное трудоустройство (в соответствии с ТК РК);

HeadHunter