Управляющий рестораном

Мадиярова Ж.А.

  • Шымкент, Туркестанская область
  • 500 000-700 000 тнг в месяц
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 6 ч. назад
Ищем сильного управляющего в ресторан в Кызылорду, с переездом в город Кызылорда!Управляющий который поможет вывести точку из финансовой ямы и вернуть её к стабильной прибыли.Ключевые требования (обязательные):
  • Реальный опыт управления рестораном / кофейней / фуд-кортом / кафе не менее 2–3 лет именно в роли управляющего (не администратора, не старшего смены)
  • Опыт работы в кризисных ситуациях: точка была в минусе / убытке / падении выручки — и вы её вывели в плюс (расскажите, как именно и какие цифры были до/после)
  • Уверенное владение цифрами ресторанного бизнеса:
  • расчёт себестоимости блюд и напитков
  • работа с food cost и prime cost
  • контроль закупок и списаний
  • увеличение среднего чека и выручки через меню / upsell / акции
  • понимание P&L (отчёт о прибылях и убытках) и умение читать его
  • Опыт работы с франшизами будет преимуществом
Что мы ожидаем от вас в первые 3–6 месяцев:
  • Жёсткий контроль расходов и закупок
  • Снижение потерь и списаний
  • Рост выручки (минимум стабилизация, далее рост)
  • Постановка системы работы смен, мотивация персонала
  • Работа с отзывами и агрегаторами
  • Внедрение простых и быстрых мер по увеличению гостей и чека
Условия:
  • Зарплата: фиксированная + % от прироста выручки / чистой прибыли (обсуждаем по результатам собеседования)
  • График: 6/1 или 5/2 (полный день на точке первые месяцы)
готовы к переезду в город Кызылорда.Если вы уже несколько раз выводили точки из минуса в плюс — пишите обязательно.Присылайте резюме + коротко опишите 1–2 кейса, где вы поднимали выручку или выводили точку из убытка (цифры до/после очень приветствуются).Прошу у откликаться только подходящим кандидатам, спасибо!⁠Rомпьютерный клуб

HeadHunter