Бренд-шеф-кондитер в г. Алматы

Hila

  • Россия Алматы
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 20 д. назад
Мы — мультиформатная ресторанная компания с 20+ действующими проектами в Алматы и Астане.
В нашем портфеле — премиальные концепции, сетевые рестораны и авторские форматы.Мы управляем брендами, развиваем команды и выстраиваем прозрачные бизнес-процессы, объединяя гастрономию и операционную дисциплину.Наша команда — это профессионалы, ориентированные на результат, развитие и высокий стандарт сервиса.
На данный момент мы находимся в поиске бренд-шеф-кондитера сети с глубокой экспертизой в пекарском направлении.Ключевые задачи данной позиции:
  • Формирование и развитие кондитерского и пекарского направления сети;
  • Разработка и внедрение ассортимента (выпечка, хлеб, десерты) с учетом концепций проектов и экономической модели;
  • Стандартизация рецептур, тех. карт и производственных процессов;
  • Контроль качества продукции во всех проектах сети;
  • Управление себестоимостью и фудкостом направления;
  • Организация и оптимизация производственных процессов (центральное производство / распределение по точкам);
  • Обучение и развитие шеф-кондитеров и пекарей на объектах;
  • Проведение дегустаций, аудит точек, контроль соблюдения стандартов;
  • Участие в открытии новых проектов и запуске производственных зон;
  • Работа с поставщиками сырья, тестирование новых ингредиентов;
  • Совместная работа с операционным и финансовым блоком по планированию объемов и бюджетов.
Что мы от вас ожидаем:
  • Опыт работы на позиции бренд-шеф-кондитера/шеф-кондитера сети;
  • Глубокая экспертиза в хлебопечении и производстве выпечки (технологии, закваски, процессы ферментации, стабильность качества);
  • Опыт разработки и масштабирования ассортимента для нескольких проектов;
  • Понимание экономики производства: фудкост, нормы списаний, маржинальность;
  • Навыки стандартизации рецептур и выстраивания производственных процессов;
  • Опыт управления командой (обучение, развитие, контроль качества).
Мы гарантируем:Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями;Полный релокационный пакет (перелет, жильё);Стабильную, конкурентную заработную плату;Поддержку в индивидуальном профессиональном развитии, обучении и повышении квалификации;Комфортный график работы: 5/2.Мы - группа ресторанов различных направлений, концепций и кухонь в городах Алматы и Астана.Мы - не просто ресторанная группа, мы целый кулинарный мир с 20 уникальными проектами, каждый из которых олицетворяет нашу страсть к гастрономии и высокому уровню сервиса.Наша команда - это энергичные и талантливые профессионалы, которые ценят качество и превосходство во всем, что делают. Присоединяйтесь к нам, чтобы быть частью команды, где творчество, страсть и кулинарное мастерство встречаются каждый день.
Некоторые наши проекты: https://www.instagram.com/sixcoffeewine?igsh=Z282Zm5uMTBuczJlhttps://www.instagram.com/pastalavista_kz?igsh=M2hiZDZldjQxZWV6https://www.instagram.com/renee_almaty?igsh=MTE3a2hxN3NwNDNqYg==https://www.instagram.com/tangierslounge.satpaeva?igsh=MXVuZ2xnY2ZpZnR1https://www.instagram.com/kamchatka.almaty?igsh=djZldTZqam9hcGV2https://www.instagram.com/ledome.kz?igsh=MWh2M3VyaWd6aG02Zw==https://www.instagram.com/olovo_bar?igsh=MXd3emQzcXZvMTV2dg==https://www.instagram.com/french.42?igsh=dm8wOWh4anN5bmw0https://www.instagram.com/pekatoria_kz?igsh=MTltZnF6d2M0Mmk0eg==

HeadHunter