Управляющий

Koktem friends

Нур-Султан
550 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

4 д. назад

Управляющий в кафе (только с опытом в ресторанной сфере)Көктем Friends – это пространство, где встречаются тепло, дружба и качество. Мы открываем новый проект и ищем сотрудника, который сможет раскрыть потенциал нового заведения.Мы — развивающаяся компания, ориентированная на результат, командную работу и устойчивый рост. Ищем управляющего директора, способного выстроить эффективные процессы, управлять командой и обеспечивать рост ключевых показателейРАССМАТРИВАЕМ РЕЗЮМЕ ТОЛЬКО С ОПЫТОМ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ ОТ 6 ЛЕТ, НА ПОЗИЦИИ УПРАВЛЯЮЩЕГО ОТ 3 ЛЕТПонимает и контролирует:

Выручку;
Средний чек;
Себестоимость (food cost / bar cost);
ФОТ;
Операционную прибыль.

Умеет читать и обсуждать:

P&L;
Отчеты по выручке и списаниям;
Эффективность акций и маркетинга.

Контролирует:

Сервис в зале;
Кухню и бар (через шефа и старших);
Чистоту, санитарные нормы;
Дисциплину персонала.

Умеет выстраивать:

Графики;
Смены;
Чек-листы;
Стандарты работы.

Умеет нанимать, адаптировать и удерживать сотрудников.Проводит:

Регулярные собрания;
Индивидуальные разговоры;
Обратную связь;
Формирует авторитет без давления;
Стрессоустойчивость;
Системное мышление;
Честность и прямота;
Умение держать границы;
Энергия и вовлеченность.

Требования:

Опыт управления заведением от 80–200 посадок;
Опыт работы в ресторане от 6 лет, на позиции управляющего от 3х лет;
Умеет выстраивать систему, а не работать «вручную»;
Принимает решения самостоятельно и несет за них ответственность;
Практический опыт работы с iiko;
Умеет работать в связке с: операционным директором, финансовым блоком шеф-поваром / бренд-шефом, маркетингом.

Условия:

График 5/2, 10-ти часовая смена;
Оклад 550.000 + мотивационная бонусная + KPI

Көктем Friends – это пространство, где встречаются тепло, дружба и качество.Наши проекты – Бистро Көктем, Көктем Гүлдер, Көктем, PEEK-A-BOO , Суши Ё и Ет Ет – объединяют людей, ценящих искренность, уют и заботу о природе.

HeadHunter

Откликнуться