Проектный шеф-повар фастфуд / донерное направление (Павлодар)
Системы для бизнеса
- Павлодар, Павлодарская область
- Постоянная работа
- Полная занятость
Донерное направление
город Павлодар, Казахстан
Формат работы: проектная занятость, выезд на объект
Оплата: по договорённости (в зависимости от объёма и сроков проекта)Мы ищем проектного шеф-повара, который сможет поставить кухню или перезапустить направление: выстроить процессы, внедрить рецептуры и передать команде готовую, работающую систему.
Нас интересует фастфуд-формат с фокусом на донерное направление — с продуктом, который выделяется на рынке и стабильно продаётся.Задачи проекта:
- Выезд на объект, аудит и участие в организации кухни под фастфуд-формат.
- Разработка, тестирование и внедрение рецептур с обязательной проработкой вкуса, текстур и подачи.
- Проведение дегустаций и доработка рецептов до коммерчески успешного продукта, который выделяется на рынке и стабильно продаётся.
- Разработка технологических карт (ТТК), калькуляций, выходов и норм.
- Настройка производственных процессов: скорость, качество, стабильность при нагрузке.
- Обучение персонала стандартам приготовления и сборки.
- Контроль запуска и вывод кухни на стабильную работу.
- Передача проекта заказчику в системном, рабочем виде.
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.
- Практический опыт запуска кухонь или отдельных направлений.
- Глубокое понимание технологий, калькуляции и санитарных норм.
- Понимание фастфуд-формата будет большим плюсом.
- Опыт с донерным направлением — преимущество.
- Системность, ответственность, ориентация на результат.
- Возможность привлечь своих проверенных специалистов — приветствуется.
- Проектный формат сотрудничества.
- Чётко обозначенные задачи, сроки и ожидаемый результат.
- Оплату по договорённости — в зависимости от объёма и сложности проекта.
- Возможность дальнейшего сотрудничества при успешной реализации проекта.
HeadHunter