В сеть кофеен «Bodrum» открыта вакансия Су-Шефа.Рассмотрим Су-шефа в команду с пониманием, что на данной должности он второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа, который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана и по этому требуем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне.Обязанности:Контроль работы персонала кухни;Умение ВКУСНО готовить;Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;Подбор персонала кухниРасстановка поваров и других работников производства;Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;Организация и контроль кулинарного процесса, включая подбор сырья, готовку блюд, контроль качества;Ведение отчётной документации;Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;Управление запасами, оформление заказов продуктов, контроль затрат и соблюдение бюджета кухни:Работа с данными о продажах, отзывами клиентов и анализ конкурентной среды для постоянного улучшения качества кухни.Сотрудничество с другими филиалами для обмена опытом и лучшими практикамиОбучение персонала.Разработка меню.Требования: Желание вырасти до позиции ШЕФ-ПОВАРОпыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет в ресторане.Владение всеми современными технологиями приготовления блюд;Навыки управления персоналом, обучение и мотивация коллективаСоблюдение стандартов компании.Знание европейской, восточной, холодного цеха;Наличие профильного образования;Знание и владение нормативной и технологической документации;Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности. аналитический склад ума, умение быстро принимать решение в любых ситуациях.Условия: График работы 6/1;Конкурентная заработная плата, соответствующая опыту и квалификации, обсуждается при собеседование.Выплата зарплаты 2 раза в месяцкофейня