Повар

• готовить блюда в соответствии с технологическими картами, нормами закладки и санитарными требованиями;
• обеспечивать надлежащее качество приготовления пищи, её внешний вид и вкусовые качества;
• соблюдать сроки и правила хранения продуктов;
• проводить первичную обработку сырья;
• контролировать закладку продуктов, вес порций;
• обеспечивать соблюдение правил личной гигиены и санитарных норм на рабочем месте;
• участвовать в составлении заявок на продукты;
• поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, содержать в исправности оборудование и инвентарь;
• своевременно сообщать руководителю о выявленных неисправностях оборудования и инструментов.

• Повар взаимодействует с другими работниками кухни, официантами и администрацией.
• Получает задания от непосредственного руководителя и отчитывается перед ним о проделанной работе.

• санитарные правила и нормы (СанПиН);
• основы кулинарии, технологию приготовления блюд;
• правила хранения продуктов и полуфабрикатов;
• требования к качеству готовых изделий;
• правила эксплуатации кухонного оборудования и инвентаря;
• основы экономики, рациональной организации труда на кухне;
• правила охраны труда, пожарной безопасности и производственной санитарии.

HeadHunter