Обязанности:Организация работы кухни:Распределение задач между поварами и помощниками.Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд.Обеспечение своевременной подачи блюд.Контроль качества:Проверка вкуса, качества и подачи блюд.Соблюдение санитарных норм и техники безопасности.Контроль за чистотой на кухне.Управление персоналом:Обучение новых сотрудников.Мотивация и контроль дисциплины команды.Замена шефа в его отсутствие.Участие в составлении меню:Внесение предложений по улучшению блюд.Тестирование новых рецептов.Учет и снабжение:Контроль за запасами продуктов.Помощь в заказе ингредиентов.Снижение потерь и списания.Коммуникация с другими отделами:Взаимодействие с залом (официантами, управляющим).Решение проблем и оперативное реагирование на запросы гостей. Требования:Среднее специальное или высшее профессиональное образование в сфере кулинарии или общественного питания.Опыт работы поваром от 3 лет, на позиции су-шефа — от 1 года.Отличное знание технологии приготовления блюдЗнание санитарных норм, правил хранения и обработки продуктов.Навыки фудкоста, ведения складского учёта, инвентаризаций.Умение организовать работу команды кухни, грамотно распределить задачи.Знание принципов составления меню, проработки и запуска новых блюд. Условия: