Шеф-повар

Бабаева

Алматы
Постоянная работа
Полная занятость

11 д. назад

Обязанности:Полное управление кухней: от разработки меню до контроля кухни в ежедневной работе.Создание и обновление сезонного и основного меню в рамках средиземноморской, итальянской и французской кухни.Контроль качества блюд, подачи и соблюдение технологических карт.Обучение, наставничество и мотивация поваров, формирование сильной команды.Подбор поставщиков, контроль качества и сроков поставки продуктов.Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.Работа в связке с управляющим, участие в планировании бюджета кухни.Оптимизация производственных процессов и снижение издержек без потери качества.Ведение отчетности, инвентаризации и контроль остатков. Требования:Опыт работы шеф-поваром от 5 лет в ресторанах высокого уровня (особенно приветствуется опыт в заведениях группы Abr, Сан Групп, PRISTAL и других премиальных ресторанах Алматы).Отличное знание технологий приготовления блюд европейской кухни: средиземноморская, итальянская, французская.Опыт управления командой кухни (от 5 человек).Навыки работы с технологическими картами, калькуляцией и складскими программами (iiko, r_keeper и др.).Умение разрабатывать оригинальное меню и подавать блюда высокого ресторанного уровня.Наличие профильного образования – желательноОрганизованность, лидерские качества, стрессоустойчивость. Условия:Локация: Алматы
Зарплата: от 800 000 до 1 200 000 тенге
График: обсуждается индивидуально
️ Кухня: средиземноморская, итальянская, французскаяРесторан

HeadHunter

Откликнуться