Обязанности:Разработка и внедрение стандартов обслуживания и работы персонала.Контроль за соблюдением корпоративных норм, санитарных правил, техники безопасности.Планирование и координация работы всех подразделений (кухня, зал, бар, склад и др.).Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала.Составление графиков работы, контроль дисциплины и производительности сотрудников.Организация бесперебойной работы ресторана в течение дня.Контроль качества блюд, напитков и сервиса.Решение оперативных вопросов и конфликтных ситуаций с гостями.Контроль за состоянием оборудования, помещений, мебели и инвентаря.Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками, службами доставки и т. п. Требования:Опыт работы в ресторанном бизнесе от 2–5 лет, из них не менее 1–2 лет — на руководящей должности (администратор, менеджер, управляющий).Практическое понимание всех процессов: кухня, зал, бар, закупки, склад, логистика, маркетинг.Знание стандартов сервиса и ресторанной этики.Навыки управления персоналом (подбор, обучение, мотивация, контроль).Умение планировать бюджет, анализировать финансовые показатели.Опыт работы с поставщиками, договорами и отчетностью.Понимание санитарных норм, требований безопасности, законодательства в сфере общепита.Владение компьютером, кассовыми программами, системами учётаОптовая реализация продуктов