Повар тестового цеха

• Приготовление теста (дрожжевое, слоёное, песочное и др.)y
• Соблюдение рецептур и ТТК
• Контроль качества теста и готовой продукции
• Поддержание температуры и условий расстойки
• Подготовка заготовок на смену
• Контроль остатков сырья (мука, дрожжи, масло и др.)
• Соблюдение санитарных норм и чистоты рабочего места

• Опыт работы с тестом (желательно)
• Знание видов теста и технологий приготовления
• Умение работать с оборудованием (тестомес, печь, расстоечный шкаф)
• Понимание процессов брожения и выпечки
• Аккуратность и внимательность
• Физическая выносливость

• Терпение (тесто требует времени)
• Чистоплотность
• Ответственность
• Внимательность к деталям
• Умение работать в команде

• Качество и вкус выпечки
• Правильная консистенция теста
• Соблюдение технологии (иначе всё испортишь)
• Чистота рабочего места
• Экономное использование сырья

HeadHunter