Обязанности:--Знать правила приема мяса на разруб, основные требования ГОСТов к качеству мясных товаров;-Знать правила отбора образцов для определения пищевой пригодности мяса;-Разделывать вручную или на механических пилах туши, полутуши, четвертины на части(отрубы) в соответствии с действующими схемами разруба.-Проверять клеймения туш по пищевой пригодности и наличия справки мясоконтрольной станции.-Проверять качество мяса по органолептическим признакам.- Отбирать образцы мяса для лабораторного анализа по правилам отбора для определения пищевой пригодности мяса;-Знать признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения.-Соблюдать условия хранения и сроки хранения.-Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд, с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.- Готовить различные виды фаршей.-Выкладывать мясо на лотки и развешивать отдельные части туши на крюки пристенного
оборудования.-Соблюдать режим хранения и сроки реализации мясных товаров;-Соблюдать правила заточки, правки и хранения инструментов;-Обеспечивать чистоту и порядок в цехе, в холодильных камерах. По окончании работы обрабатывать с дезинфицирующим раствором столы, доски, инвентарь, разрубную колоду.- Содержать в чистоте эл/оборудование (мясорубка, пила, и т.п.), рабочий инвентарь.-Соблюдать правила пользования средствами индивидуальной защиты; Требования: - опыт работы от 1 года
- соблюдение требований законодательства РК
- соблюдать санитарно-эпидемиологические нормы
стаж работы не менее одного годавысокая работоспособность;стрессоустойчивость. Условия:Оформление по ТК РК;Своевременная заработная плата;Бесплатное питание;Обучение;График работы 2/2SMALL — казахстанская розничная торговая компания, владеющая собственной сетью магазинов, складов, распределительных центров, производств (фабрик-кухонь) и логистической инфраструктурой.Сейчас в компании работают более 12,000 сотрудников, количество магазинов превышает 140, а нашими клиентами являются более 7 миллионов человек.
HeadHunter