Технолог

Миррахимов

  • Шымкент, Туркестанская область
  • 500 000-700 000 тнг в месяц
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 3 д. назад
В действующую пекарню-кондитерскую требуется технолог.Обязанности:1. Технологический процессРазработка и внедрение рецептур, технологических картКонтроль соблюдения технологии приготовленияПодбор сырья, норм закладки, выход готовой продукции2. Качество и стабильностьКонтроль качества сырья и готовой продукцииОбеспечение стабильного вкуса, веса и внешнего вида изделийРабота с браком, выявление и устранение причин3. Себестоимость и нормыРасчёт себестоимости продукцииУстановление норм расхода сырьяОптимизация затрат без потери качества4. Санитария и безопасностьКонтроль санитарных норм, сроков годностиСоблюдение ХАССП / СЭС требованийКонтроль условий хранения сырья и продукции5. ДокументацияВедение технологических картУчастие в подготовке к проверкамКонтроль маркировки, составов, аллергенов6. Работа с персоналомОбучение пекарей и кондитеровКонтроль дисциплины и технологии на сменахВвод новых сотрудников в процесс7. Разработка ассортиментаСоздание новых изделийАдаптация рецептур под оборудование и объёмыТестирование и запуск новинок Требования:Профильное образование (технолог пищевого производства / хлебопекарное, кондитерское).Опыт работы технологом в пекарне или кондитерском цехе от 1 года (желательно).Знание технологий приготовления хлебобулочных и/или кондитерских изделий. * Ответственность, внимательность, аккуратность.
Условия:График работы: 6/1, с 8:00 до 17:00ч.Полная занятость.Заработная плата без задержек.Официальное оформление.Комфортные условия труда, оборудованный цех.Бесплатное питание.Пекарня «Sweet Bakery»

HeadHunter