Шеф-повар | Итальянский ресторан | Aq Niet Group
- Алматы
- Постоянная работа
- Полная занятость
Мы запускаем новый проект — итальянский ресторан (название в разработке). Это не «ещё одно открытие», а концепт с амбициями, где кухня — центр всего. Нам нужен шеф-повар, который не просто готовит, а строит систему, команду и гастрономическую репутацию.Твой ценный конечный продукт — выстроенная итальянская кухня: сильное меню, стабильное качество, управляемая себестоимость и команда, которая работает как единый механизм.
Это не про «красиво подать пасту». Это про концепцию, дисциплину, стандарты и результат в цифрах.Ты подходишь нам, если:
- У тебя подтверждённый стаж шеф-поваром и опыт запуска или перезапуска кухни.
- Ты глубоко понимаешь европейскую кухню, с акцентом на Италию.
- Ты умеешь формировать меню, считать food cost и держать маржу.
- Ты умеешь собирать и обучать команду с нуля.
- Ты жёсткий к стандартам, но справедливый к людям.
- Ориентир по динамике проекта (рассматриваем сильных кандидатов с реальным опытом).
- Обязанности (по существу):
- Разработка и запуск меню итальянского ресторана.
- Построение технологических процессов на кухне.
- Формирование и обучение команды поваров.
- Контроль качества, подачи и вкуса на ежедневной основе.
- Контроль себестоимости, списаний и закупа.
- Взаимодействие с поставщиками и участие в выборе сырья.
- Участие в открытии ресторана и вывод кухни на стабильный режим.
- Опыт работы шеф-поваром в европейской кухне.
- Практический опыт запуска ресторанов или обновления концепции.
- Понимание итальянской гастрономической культуры и техники.
- Умение работать в режиме открытия: быстро, системно, без хаоса.
- Готовность пройти профессиональную и психометрическую оценку на этапе отбора.
- График 5/2 (по договорённости в период запуска возможна высокая вовлечённость).
- Формат сотрудничества — обсуждается.
- Оклад договорной, от 1 000 000 ₸ (финально определяется по итогам собеседования и уровня компетенций).
- Работа в структуре Akniet Holding — ресурсная группа с масштабом и амбициями.
- Если ты шеф, который не «просто готовит», а строит кухню как систему, — откликайся.
Какой самый сильный ресторанный проект ты запускал и какой был финансовый результат кухни (food cost, оборот, динамика).
Нам важны цифры и конкретика. Всё остальное — вторично.Уважаемый соискатель! Приветствуем Вас на странице Компании Sandyq World.Сандық - исконное, казахское название уникального предмета быта, одного из древнейших видов мебели, в котором хранились и перевозились драгоценные для каждой семьи изделия. Цель нашего ресторана с одноименным названием.Sandyq - это показать вековые традиции как в приготовлении пищи, угощении яствами, в целом гостеприимства, так и презентовать уникальные предметы историко-культурного значения, изделия быта южно-казахстанского региона.Цель - воссоздание и хранение утерянных рецептов степной кухни, донесение будущему поколению нашего национального кода.На текущий момент успешно работают три ресторана в городах Шымкент, Туркестан и Алматы.Sandyq является самым успешным и узнаваемым брендом в своей сфере и направлении. Это доказывают изысканность блюд, интерьера и гостеприимство персонала.
HeadHunter