Заведующий производством (общественное питание)

Тех.эксперт

Усть-Каменогорск, Восточно Казахстанская область
450 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

1 д. назад

Ваши задачи:- Отработка новых рецептур, согласно регламента;- Разработка ТТК;- Разработка меню: фуршетного, банкетного;- Контролирование технологий изготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;- Проведение браккеража готовых блюд;- Составление меню для корпоративного питания;- Ведение отчетной документации;- Проверка филиалов по чек-листам, создание ежемесячной отчетности по филиалам;- Отчетность по служебному питанию (раз в месяц);- Организация и контроль мероприятий;- Отработка жалоб и претензий по качеству;- Фотосессии, организация и контроль, утверждение внешнего вида блюд;- Контроль по ревизиям, остаткам;- Порядок учета заявок по продуктам;- Проведение анализа конкурентоспособности меню и блюд, изучение потребительских предпочтений посетителей;- Решение и утверждение всех вопросов касательно производства;- Взаимодействие с СЭС;- Посещение филиалов в течение недели по графику (4 филиала).- Коммуникация с бухгалтером и экономистом для полного внедрения продукта в производство и поступления на все станции. Требования:

Высшее образование (технолог);
Общий стаж работы от 5-ти лет, на руководящих должностях от 3-х лет;
Знание и владение нормативной и технологической документацией;
Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности.

Условия:

График работы 5/2;
Питание в заведениях компании с скидкой сотрудника;
Социальные гарантии.

Основная направленность компании – производственно-хозяйственный аутсорсинг непрофильных для Клиента видов деятельности. Компания предлагает услуги питания, эксплуатации объектов недвижимости и инженерных сетей, уборки помещений и территорий, стирки и химчистки спецодежды, а так же обслуживание удалённых объектов.

HeadHunter

Откликнуться