Повар горячего цеха

Batyr Mall

  • Аксу, Павлодарская область
  • 280 000 тнг в месяц
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 7 д. назад
Обязанности:Осуществляет подготовку к работе горячего цеха (подготовка к работе оборудования, наведение порядка на рабочем месте, соблюдение чистоты, санитарных правил и гигиенических нормативов, требований пожарной безопасности, правил охраны труда и техники безопасности, соблюдение установленных внутренних стандартов одежды и аккуратного внешнего вида).Проверяет качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям.Производит обработку мяса, рыбы и других продуктов, соблюдая правила, приемы и последовательность выполнения операций по
обработке продуктов.Осуществляет приготовление ассортимента горячих блюд, полуфабрикатов с соблюдением технологии приготовления блюд, воспроизведением вкуса по разработанным и утвержденным ТТК.Сервирует и оформляет горячие основные блюда для подачи.Использует с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.Реализует систему контроля качества, срока годности и хранения входящего товара, сырья, полуфабрикатов и блюд.Поддерживает стабильно высокий уровень качества и вкуса блюд в семейном кафе.Составляет технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.Требования:- высшее или среднее профессиональное образование и стаж работы по соответствующей специальности не менее 1 года.Повар горячего цеха должен знать:- рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья,- рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки, основ рационального питания,- органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой кулинарной продукции,- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий,- ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции, действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими. Условия:
  • график работы 2/2
  • - стабильная заработная плата (выдается 1 раз в месяц, аванс до 25-го числа);
  • премия по истечении испытательного срока
- возможности профессионального развития;- карьерный рост;- работа в г. Аксу, ул. Ленина 24/1, ТЦ "Аqsu Mall"развозкаТОО "БАТЫР-Павлодар" является современной, быстро развивающейся Компанией, в которой основными принципами работы являются высокий профессионализм, ответственность и надежность. В жизнь эти принципы воплощаются командой высококвалифицированных специалистов, которых объединяют общие ценности и цели.Торгово-развлекательный центр "Batyr mall" - это огромный инфраструктурный комплекс, который включает в себя магазины известных брендов, кафе и рестораны, ледовую арену, боулинг, кинотеатр, уличный парк аттракционов, пункт проката катамаранов, скейт-парк, вместительный паркинг и крупнейший в городе гипермаркет Greenwich.Мы с уверенностью можем сказать, что это отличное место не только для отдыха, но и для работы!

HeadHunter