Су-шеф

• Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана.
• Направляет деятельность поваров в соответствии с производственным заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

• Профессиональное образование и опыт работы от трех лет

• Полный соц.пакет, стабильная заработная плата
• Официальное трудоустройство
• Карьерный рост

HeadHunter