Технолог Пекарни

Гордиюк А.М , Basilic ТМ

  • Алматы
  • 500 000-700 000 тнг в месяц
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 2 д. назад
ТОО "Фуд завод" современное пищевое производство, развиваем направление Пекарни: свежий хлеб, ремесленный хлеб, багет, выпечка, слойка, бриошь. Растем и усиливаем команду сильным Технологом, который умеет держать качество и выстраивать систему.Задачи (зона ответственности):
  • Контроль полного технологического процесса производства (от сырья до готовой продукции)
  • Разработка и внедрение технологических карт
  • Контроль соблюдения рецептур, стандартов и норм закладки
  • Обеспечение стабильного качества продукции
  • Проработка и запуск новых изделий (хлеб, булочные изделия, слойка, бриошь)
  • Оптимизация рецептур (вкус / себестоимость / внешний вид)
  • Работа с браком: анализ причин и внедрение решений
  • Обучение и контроль персонала (пекари, тестоводы)
  • Контроль санитарных норм и стандартов (HACCP)
  • Ведение технологической документации
Что важно:
  • Опыт работы технологом в пекарне / хлебобулочном производстве
  • Практическое знание технологий хлеба, теста, заквасок, слоеных изделий
  • Умение «держать качество» в потоке, а не только в теории
  • Опыт разработки новых продуктов — будет сильным плюсом
  • Ответственность, системность, требовательность
Мы предлагаем:
  • Стабильную работу на растущем производстве
  • Возможность влиять на продукт и ассортимент
  • Реализацию своих идей (новые линейки, рецептуры)
  • Конкурентную заработную плату (обсуждается индивидуально)
  • Дружную и профессиональную команду
  • Питание за счет компании
Почему к нам:У нас не «просто выпечка» — мы строим сильный продукт и ищем технолога, который будет не исполнителем, а ключевым экспертом в производстве.Услуги общественного питания. Безалкогольное заведение. Общепит, столовая.

HeadHunter