Повар горячего цеха

• Осуществлять приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
• Декорировать блюда.
• Планировать меню.
• Производить продукт одинаково высокого качества, всегда обеспечивать учтивый, профессиональный, эффективный и гибкий сервис следуя рабочим стандартам отеля.
• На время перевода в другое подразделение кухни добросовестно выполнять все обязанности и задания согласно основного списка заданий этого подразделения.
• Выполнять установленную приемку / сдачу смены и назначенного рабочего места. Передавать следующей смене необходимую информацию по заказам, наличию продуктов, работе кухонного оборудования и т.д.
• Изучать требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
• Проводить инструктаж официантов.
• Контролировать работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Содержать свое рабочее место и прилежащую территорию в чистоте и порядке.
• Изучать жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, вести статистический учет жалоб и претензий, готовить предложения по совершенствованию работы.
• Следить за использованием ресурсов и сокращать порчу и расточительность.
• Строго соблюдает все правила по технике безопасности, пожарной безопасности и санитарно-гигиенические нормы.

• Своевременная оплата труда.
• Дружный коллектив.

HeadHunter