Управляющий Директор Ресторана

FORT VERNYI FAMILY (ИП КАРТАНБАЕВА Э.Ш.)

  • Алматы
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 9 д. назад
Мы в поисках Лидера Команды и грамотного управленца, а не начальника на позицию Управляющий Ресторана для сети Fort Vernyi Famaly.Кандидат должен быть Кризис Менеджером с реальными кейсами и очень заинтересованным в финансовом и сервисном развитии ресторана, банкетного зала, летней террасы, меню, шоу программ, клиентоориентированности и улучшения сервиса обслуживания гостей. Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием!Обязанности:Организация работы ресторана:
  • Обеспечивать бесперебойную работу заведения, Раскрутка Ресторана, банкетного зала, заполняемость гостями, обеспечить загрузку 80% по всем направлениям работы ресторана и поднятие объема продаж, повышение ежедневной кассы, среднего чека, увеличение эффективности ежемесячных финансовых показателей
  • Обучение персонала ресторана стандартам обслуживания и качественному высокому сервису на обязательной еженедельной основе. Также с подразделением кухни в тандеме с Шеф Поваром проводить дегустации блюд с официантами
  • Проведение тренингов, следить за соблюдением стандартов сервиса и качества блюд, работой персонала, чистотой зала и надлежащих помещений
  • Организовывать и курировать банкеты, свадьбы, мероприятия , корпоративы (от заявок → до сделок)
  • Управление всеми аспектами ресторана, включая планирование, закупки, поставки, обслуживание и качество.
  • Управление командой официантов и администраторов: набор, обучение, разработки KPI и развитие сотрудников через мотивацию и обратную связь по всем вопросам персонала, составлять и контролировать графики смен персонала.
  • Работа с бюджетом: управление затратами, анализ прибыли и убытков
  • Контроль за соблюдением стандартов качества, безопасности и гигиены
  • Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов
  • Быть многозадачным, клиентоориентированным, стрессоустойчивым, кризис менеджером и отличным продажником
  • Постоянно совершенствоваться и улучшаться, не отставать от рынка, ежедневно мониторить рынок конкурентов и вносить новые предложения по улучшению работы ресторана собственнику бизнеса
Управление персоналом
  • Быть лидером для команды и своим примером внедрять высокий сервис обслуживания гостей
  • Подбор, еженедельное обучение персонала высоким стандартам сервиса обслуживания, обучение активным эффективным продажам и адаптация сотрудников
  • Контроль работы официантов, администраторов, арт отдела , барменов, кухни
  • Решение конфликтных ситуаций внутри команды и с гостями
  • Совместная работа с HR отделом по вопросам персонала, обучения и проведения собраний по работе эффективности персонала
Финансовый контроль (в пределах полномочий)
  • Контролировать выручку и кассу.
  • Вести отчётность и передавать данные бухгалтерии/собственнику бизнеса
  • Следить за соблюдением планов продаж и активное закрытие KPI
Работа с гостями
  • Контролировать уровень обслуживания.
  • Разбирать жалобы и предложения и давать всем обратную связь
  • Поддерживать положительную репутацию заведения и развивать бренд компании Fort Vernyi Famaly
Маркетинг и развитие
  • Участвовать в акциях, ивентах и специальных предложениях, мониторить рынок конкурентов и выходить со своими индивидуальными предложениями по улучшению привлечения гостей
  • Внедрять программы лояльности, стимулировать продажи
  • За дисциплину и работу персонала
  • За сохранность имущества ресторана
  • За качество обслуживания гостей, обратная связь в социальных сетях, а также по проведенным различным мероприятиям в ресторане
  • За выполнение планов продаж и отчётность
Требования:
  • Опыт работы в сфере Ресторана на руководящей должности не менее 5 лет с четким видением бизнес стратегии, умением активно продавать и применений кризис менеджмента
  • Знание современных тенденций в индустрии ресторана, кухни, напитков, развитие маркетинга, проведений различных шоу программ
  • Опыт управления большими командами и быть лидером для своей команды
  • Отличные навыки управления бюджетом и ведения переговоров
  • Иметь знание как быть лидером и вести команду за собой
  • Умение незамедлительно решать сложные задачи и принимать ответственные решения
Условия:
  • График работы плавающий 5/2 (вт-чт 10 часов; пт-сб 12 часов)
  • Стабильная заработная плата (два раза в месяц)
  • Скидка -20% на меню по ресторану
  • Скидка -20% на продукцию Кулинарии
  • Обеды и ужины от компании
  • Карьерный рост
  • Официальное Трудоустройство!
  • Возможность профессионального роста.
  • Участие в организации уникальных мероприятий.
FORT VERNYI FAMILY — сеть проектов, созданная для вкуса, комфорта и ярких впечатленийМы объединяем кафе, банкетный зал, кулинарию, выездные мероприятия, доставку и летние пространства.
Работаем в сегменте HoReCa и уже много лет создаем места, в которые люди хотят возвращаться.⭐ Кафе FORT VERNYIЛегенда Алматы — 26 лет вместе с гостями.
Наше кафе — это сочетание опыта, авторской кухни и живой атмосферы.Здесь есть всё для идеального отдыха:— сервис,
— авторская и креативная кухня,
— шоу-программы,
— летняя терраса,
— детские площадки,
— удобная парковка.FORT VERNYI — выбор верный.⭐ Банкетный зал FORT VERNYIСтильное пространство с вместимостью до 120 гостей:
— отдельная входная группа,
— парковка,
— LED-экраны,
— профессиональный звук и свет.
Здесь проходят любые мероприятия — от тренингов до свадеб.⭐ Кафе FORT GORNYIУютное семейное кафе с видом на горы у подножья кристально чистой живой речки!
Свежий воздух, природа , сервис и фирменные блюда от Шефа создают идеальное место для отдыха.⭐ Кулинария ВЕРНАЯКруглосуточная кулинария, где всегда есть:
— пышная выпечка,
— свежие салаты,
— десерты,
— горячие блюда.
Всегда вкусно, удобно и по-домашнему.⭐ TOP CATERINGМы создаём мероприятия в любом месте города и локации:
— свадьбы,
— фуршеты,
— банкеты,
— корпоративы,
— барбекю,
— частные и семейные праздники.А также предоставляем аренду профессионального банкетного инвентаря.TOP CATERING — это полноценные выездные банкеты под ключ, атмосфера, сервис и кухня, как в ресторане.🌟 Наш стильМы готовим блюда разных кухонь:
национальной, европейской, восточной, итальянской, паназиатской, японской и кавказской.У нас уютно, тепло и по-семейному.
Мы любим своих гостей и всегда открыты новым людям.Присоединяйтесь к команде FORT VERNYI FAMILY и станьте частью нашей истории.

HeadHunter