Технолог пищевого производства (кондитерская фабрика "Сауле")
ДЖАНАБЕКОВА С. С
Тараз, Жамбылская область
Постоянная работа
Полная занятость
6 д. назад
Обязанности:1. Контроль технологического процессаКонтроль соблюдения технологических режимов на всех этапах производства (замес, формование, выпечка, охлаждение, упаковка).Обеспечение стабильного качества выпускаемой продукции.Контроль соблюдения рецептур и технологических карт.Анализ отклонений технологических параметров и принятие корректирующих мер.2. Разработка и внедрение продукцииРазработка новых рецептур кондитерских изделий (вафли, печенье и др.).Проведение производственных тестов и дегустаций.Внедрение новых продуктов в промышленное производство.Оптимизация существующих рецептур для улучшения вкуса, текстуры и себестоимости.3. Контроль качестваКонтроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.Участие в разработке стандартов качества продукции.Анализ причин брака и участие в разработке корректирующих действий.Взаимодействие с лабораторией и отделом качества.4. Технологическая документацияРазработка и актуализация технологических карт.Подготовка рецептур, норм расхода сырья и спецификаций.Участие в разработке маркировки продукции и состава для упаковки в соответствии с требованиями ЕАЭС.Ведение технологической документации и отчетности.5. Работа с производствомОбучение производственного персонала технологическим требованиям.Консультирование сотрудников производственных линий.Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности.6. Оптимизация производстваПовышение эффективности технологических процессов.Снижение производственных потерь и брака.Участие во внедрении новых технологий и оборудования. Требования:Высшее профильное образование:технология пищевых производствтехнология хлеба, кондитерских и макаронных изделийпищевая инженерияКандидат должен обладать знаниями в области:технологии производства вафель, печенья и мучных кондитерских изделийсырья и ингредиентов (мука, жиры, эмульгаторы, какао-продукты, ароматизаторы и др.)технологических режимов (температура, влажность, время выпечки)работы промышленного оборудования (печи, миксеры, вафельные линии)стандартов HACCP, санитарных норм и требований пищевой безопасностинормативных требований ЕАЭС по маркировке и составам продукцииконтроля качества сырья и готовой продукции Условия:Подробнее при собеседовании. Фабрика находится в г.Тараз, рассмотрим в том числе и кандидатов из других городов с возможностью переезда.Оптовая реализация продуктами питания