Повар в столовую общежития

• подготавливать продукцию, входящую в меню и готовить строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
• заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день;
• обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня;
• поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

• знание рецептур, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
• составлять меню;
• знание правил учета и норм выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

HeadHunter