Заведующий столовой

BA CATERING LLC, ТОО

Щучинск, Акмолинская область
300 000-400 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

21 д. назад

Кейтеринговая компания по обслуживанию проектов: "BA Catering LLC", проекты находится в Акмолинской и Жамбылской области. Требуется управляющий проектом в Акмолинскую областьОбязанности:Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью Отдела.Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.Осуществляет постоянный контроль за технологией производства, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Осуществляет расстановку работников производства, составляет графики выхода их на работу.Проводит бракераж готовой продукции.Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводит инструктажи по технологии производства и другим производственным вопросам.Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.Проводит работу по повышению квалификации работников. Требования:

знание нормативных документов, касающиеся организации общественного питания;
организация и технология производства;
ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
основы рационального и диетического питания;
порядок составления меню;
правила учета и нормы выдачи продуктов;
нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
калькуляция блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
экономика общественного питания.
действующие правила внутреннего распорядка;
основы организации труда;
законодательство о труде;
правила внутреннего трудового распорядка;
правила и нормы охраны труда.

Условия:

официальное оформление с первого рабочего дня
проезд, проживание, питание за счет компании
график работы обсуждается при собеседовании

BA Catering LLCКейтерингКлинингТехсервисСнабжениеBA Catering – универсальный провайдер услуг питания и управления вахтовыми поселками с 2009 года.Мы оказываем услуги питания от премиум-класса до бюджетных меню. Организуем рабочие процессы на кухне, в столовой и в продуктовых хранилищах на объекте Заказчика. Шеф-повараBA Catering LLC реализуют полноценное и сбалансированное питание, что придает силы и энергии нашим клиентам.

HeadHunter

Откликнуться