Технолог

Samal cakes

Актобе, Актюбинская область
Постоянная работа
Полная занятость

12 д. назад

Обязанности технолога кондитерского производства включают широкий спектр задач, направленных на обеспечение качества, безопасности и эффективности производственного процесса. Ниже перечислены основные:⸻🔧 1. Разработка и внедрение технологических процессов:

Разработка рецептур и технико-технологических карт (ТТК);
Подбор сырья и определение его параметров;
Установление технологических режимов (температура, время, влажность и т.д.);
Оптимизация процессов с целью повышения качества и снижения себестоимости продукции.

⸻🧪 2. Контроль качества продукции:

Контроль соответствия продукции ГОСТам, ТУ, СТ РК и др. стандартам;
Органолептический, физико-химический и микробиологический анализ;
Ведение журналов качества и документации по ХАССП (HACCP);
Анализ причин брака и отклонений, выработка корректирующих мероприятий.

⸻🏭 3. Организация и контроль производственного процесса:

Контроль соблюдения технологии на всех этапах — от приготовления сырья до упаковки;
Настройка и контроль работы оборудования;
Обучение персонала технологическим нормам и санитарным требованиям;
Взаимодействие с сменными мастерами, производственным персоналом.

⸻📈 4. Повышение эффективности производства:

Снижение отходов и потерь;
Внедрение новых технологий и ингредиентов;
Работа над удлинением сроков хранения без потери качества;
Тестирование новых поставщиков сырья.

⸻📋 5. Документация и отчетность:

Составление технологической документации (ТТК, ТИ);
Подготовка отчетов по производству, себестоимости, качеству;
Работа с проверяющими органами (СЭС, госинспекции и др.);
Сопровождение сертификационных процессов.

⸻🌍 6. Экологические и санитарные нормы:

Обеспечение соблюдения санитарных правил (СанПиН);
Контроль за чистотой производственных помещений и оборудования;
Организация утилизации отходов.

Участие в разработке новых видов продукции;
Проведение дегустаций и контроль вкусового профиля;
Работа с жалобами клиентов по качеству продукции

График работы: 5/2, с 9:00 до 18:00Оформление: согласно ТК РКВозможность профессионального и карьерного ростаSamal Cakes — ведущая кондитерская сеть, создающая восхитительные торты, пироги, десерты и хлебобулочные изделия с истинной любовью к искусству кондитерского дела. Мы — не просто пекарня, а целый мир, наполненный вкусами, которые остаются в памяти, и ароматами, которые вызывают самые приятные ассоциации.Каждый наш продукт — это результат тщательной работы наших мастеров-кондитеров, которые используют только отборные ингредиенты, чтобы создать нечто уникальное и безупречное. Мы заботимся о каждом шаге производства, начиная от разработки рецептуры и заканчивая упаковкой, чтобы каждый кусочек приносил наслаждение.Сеть Samal Cakes представляет собой удобную сеть торговых точек, где вы можете не только приобрести готовую продукцию, но и заказать торт на любой случай, будь то свадьба, день рождения или корпоратив. Наши магазины — это место, где каждый найдёт что-то по своему вкусу: от изысканных десертов до повседневных свежих хлебобулочных изделий.Почему стоит выбрать Samal Cakes?Дружный коллектив — Мы ценим командный дух и поддерживаем атмосферу взаимопомощи и уважения.Карьерный рост — В Samal Cakes мы открываем новые возможности для профессионального и личностного развития. Ваш успех — наш успех!Обеспечение питания за счет компании
Мы заботимся о комфорте наших сотрудников, предоставляя питание за счет компании, чтобы создать благоприятные условия для продуктивной работы и поддержания хорошего настроения в коллективе.Проведение тимбилдингов и мероприятий
Мы регулярно организуем тимбилдинги и корпоративные мероприятия, направленные на укрепление командных связей и развитие взаимопонимания среди сотрудников. Эти мероприятия помогают повысить сплоченность коллектива, улучшить атмосферу в компании и способствуют созданию позитивной рабочей среды.

HeadHunter

Откликнуться