Технолог на кухню в Sandyq Group

Sandyq

  • Алматы
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 4 ч. назад
SANDYQ — сеть ресторанов и кофеен Tary в составе Aq Niet Group.
У нас всё держится на стандартах: вкус, технология, себестоимость и дисциплина. Сейчас нам нужен технолог на кухню — под конкретную задачу и с конкретным результатом. Это проектная роль на 3 месяца, старт — максимально оперативный.Твой ценный конечный продукт — технологически выверенное меню: стабильный вкус, корректные техкарты, прозрачная себестоимость и управляемые процессы на кухне.Это не про «дать рекомендации». Это про зайти в действующую систему, разобраться, пересобрать и внедрить изменения так, чтобы кухня работала чётко и предсказуемо.Ты подходишь нам, если:
  • У тебя опыт технолога от 6 лет в ресторанном сегменте.
  • Ты глубоко понимаешь производственный цикл кухни.
  • Ты умеешь считать себестоимость и видеть скрытые потери.
  • Ты системный и требовательный к стандартам.
  • Ты доводишь изменения до внедрения, а не оставляешь их на бумаге.
Обязанности (по существу):
  • Изучение действующего меню и технологических процессов.
  • Анализ и корректировка техкарт, норм закладок и выхода.
  • Оптимизация себестоимости без потери качества.
  • Выстраивание технологической дисциплины на кухне.
  • Контроль внедрения изменений совместно с шефом и командой.
  • Подготовка рекомендаций по улучшению ассортимента и процессов.
Что от тебя требуется:
  • Опыт работы технологом от 3-6 лет.
  • Практический опыт расчёта себестоимости и работы с тех картами.
  • Понимание стандартов качества и санитарных норм.
  • Системность, жёсткость к процессу, умение работать с командой.
  • Готовность включиться в проект в кратчайшие сроки.
Условия:
  • Проектная работа сроком на 3 месяца.
  • Гибкий график (по согласованию).
  • Формат сотрудничества — ГПХ на первом этапе.
  • Заработная плата — обсуждается по итогам собеседования.
  • Если ты технолог, который умеет выстраивать систему и отвечать за результат, — откликайся.
В сопроводительном письме коротко опиши один проект, где ты оптимизировал меню или себестоимость, и к какому результату это привело. Конкретика важнее громких слов.Уважаемый соискатель! Приветствуем Вас на странице Компании Sandyq World.Сандық - исконное, казахское название уникального предмета быта, одного из древнейших видов мебели, в котором хранились и перевозились драгоценные для каждой семьи изделия. Цель нашего ресторана с одноименным названием.Sandyq - это показать вековые традиции как в приготовлении пищи, угощении яствами, в целом гостеприимства, так и презентовать уникальные предметы историко-культурного значения, изделия быта южно-казахстанского региона.Цель - воссоздание и хранение утерянных рецептов степной кухни, донесение будущему поколению нашего национального кода.На текущий момент успешно работают три ресторана в городах Шымкент, Туркестан и Алматы.Sandyq является самым успешным и узнаваемым брендом в своей сфере и направлении. Это доказывают изысканность блюд, интерьера и гостеприимство персонала.

HeadHunter