Мы в «Плюшке», сети пекарен-кофеен, запускаем новый для нас формат: полноценную кухню с завтраками, супами, салатами и горячими блюдами (только в одном филиале). Нам нужен шеф-повар, который не только готовит вкусно, но умеет построить систему — без хаоса, пожаров и выгорания команды, с амбициями на карьерный рост.Что предстоит делатьЗапустить кухню с нуля — от подбора оборудования и планирования заготовочного цеха до стабильной выдачи горячего.Разрабатывать меню и ТТК, согласовать фудкост и следить за исполнением.Внедрять 5S и стандарты чистоты, заготовок, скорости и отдачи.Набор и менеджмент собственной команды поваров.Обучать подчиненных и контролировать первые месяцы лично — каждое блюдо, каждая подача.Обеспечение стабильного качества и вкуса — ежедневно, независимо от смены.Работать в подчинении у операционного директора, в команде с закупщиком , шеф технологом и администратором зала — зона ответственности каждого определена.У нас:Рост → в «Плюшке» выстраиваем вертикаль до бренд-шефа сети.Поддержка от опытной команды → закупки, залы и логистика уже стандартизированы.Нет постоянных авралов и хаоса → обучаем системе менеджмента, 5S и таймингу без стресса.Вы управляете процессом, а не тушите пожары.Вы нам подходите, если:Опыт шеф-поваром от 3 лет в кафе, ресторане или сетевом проекте.Умение считать и управлять фудкостом, знание HACCP, владение учётными системами.Понимание полного цикла кухни: вход-заготовка-отдача-фидбэк-анализ.Желание не просто готовить, а создавать стандарты и систему.Ответственность, лидерство, аккуратность, системность.Желаете проводить выходные с семьей, а не только на работеПлюшка, амбициозная сеть кофеен-пекарен.Мы занимаемся производством хлебобулочных изделий. Продажей b2c и b2b выпечки.Развиваем направление кофе с собой и в заведении.Скрупулёзный подход и новейшие технологии в рецептурах. Высокие стандарты обслуживания клиента.