Шеф-повар
SVG Sever
- Нур-Султан
- Постоянная работа
- Полная занятость
- 1. Организация работы кухни
- • Руководство поварами и кухонным персоналом
- • Распределение обязанностей и контроль смен
- • Контроль дисциплины и соблюдения стандартов
- 2. Разработка меню
- Составление и обновление меню
- Введение новых блюд
- Проработка рецептур и подача
- Заказ продуктов и работа с поставщиками
- Контроль качества сырья
- Учет и списание продуктов
- Следит за вкусом, качеством и подачей
- Соблюдение технологий приготовления
- Контроль порций и стандартов
- Контроль себестоимости блюд
- Оптимизация расходов
- Участие в формировании цен
- Соблюдение санитарных норм (HACCP)
- Контроль чистоты кухни
- Обучение персонала правилам гигиены
- Наставничество поваров
- Проведение стажировок
- Повышение квалификации команды
- Отчетность
- Участие в развитии заведения
- Внедрение новых концепции
- Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет
- Профильное образование (желательно)
- Знание технологий приготовления блюд, кухонь мира
- Навыки управления командой и лидерские качества
- Опыт разработки меню и калькуляции блюд
- Умение работать с поставщиками и контролировать закупки
- Ответственность, стрессоустойчивость, организованность
- Креативность и желание развиваться
- График работы: 5/2
- Конкурентная заработная плата (оклад + бонусы)( обсуждается при собеседовании)
- Официальное трудоустройство
- Работа в стабильной компании
- Дружный коллектив
- Участие в разработке концепции кухни и меню
HeadHunter