Шеф-повар национальной кухни в ресторан YURTA

• Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах Премиум сегмента от 3-х лет – обязателен!
• Опыт работы с казахской кухней и кухнями тюркских народов
• Знание современных кулинарных тенденции

• Хорошо развитые вкусовые рецепторы

• Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов
• Опыт управления персоналом
• Высокая работоспособность, активность, стрессоустойчивость
• Знание документооборота по подразделению

• Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления
• Участие в разработка новых блюд совместно с Бренд-шефом
• Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества
• Организация производственного процесса на кухне
• Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря
• Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом
• Соблюдение санитарных правил и техники безопасности
• Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде
• Проведение мастер-классов и дегустаций
• Разработка и составление обновленных и сезонных меню

• Конкурентный уровень заработной платы (обсуждаются с успешным кандидатом индивидуально)
• Опыт работы в международной компании
• Возможность профессионального, карьерного и финансового роста
• Работа с качественными продуктами и новыми технологиями
• Возможность совместной работы с международными специалистами
• График работы 5/2
• Удобное место расположения в центре города

HeadHunter