Повар холодного цеха

• Приготовление холодных закусок, салатов, бутербродов, канапе, винегретов, нарезок, заливных и прочих блюд холодного ассортимента.
• Оформление и подача холодных блюд в соответствии со стандартами ресторана.
• Подготовка и хранение продуктов (овощей, рыбы, мяса, зелени) для дальнейшего использования.
• Приготовление десертов без выпечки (муссы, желе, кремы).
• Соблюдение рецептур, норм закладки сырья и требований технологических карт

• Опыт работы в холодном цехе от 2–3 лет (желательно в ресторанах , отелях, базах отдыха).
• Отличное знание технологии приготовления салатов, закусок, канапе, тартаров, карпаччо, холодных супов, соусов, десертов без тепловой обработки.
• Навыки художественного оформления и эстетичной подачи блюд (food styling).
• Умение работать по технологическим картам и соблюдать нормы закладки продуктов.
• Знание санитарных норм, правил товарного соседства и хранения скоропортящихся продуктов.
• Владение техникой нарезки, оформление банкетных закусок, фуршетных сетов.

• База отдыха «Акбозат» . Адрес: (рядом с пос. Мичурино, трасса Астана-Караганда. 82). Заработная плата- от 300 000 тенге «на руки». Официальное трудоустройство, полный соц.пакет, стабильная и своевременная оплата труда. После открытия комплекса будет транспорт для развозки сотрудников.

HeadHunter