Шеф-повар донерного направления (Павлодар)

Системы для бизнеса

  • Павлодар, Павлодарская область
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 4 д. назад
Обширная и успешно работающая сеть в сфере сервиса и питания запускает новое направление - сеть донерных. Мы строим системный стрит-фуд с выстроенными процессами, едиными стандартами и масштабированием по сети.Нам нужен шеф-повар, который возьмет на себя формирование и развитие донерного направления: от продукта и технологии до стабильной работы точек и дальнейшего масштабирования.Зона ответственности:
  • Разработка концепции донерного направления
  • Создание и тестирование рецептур с доведением продукта до конкурентного коммерческого уровня.
  • Разработка технологических карт (ТТК), калькуляций и стандартов.
  • Построение производственных процессов для стабильной работы точек.
  • Контроль качества и соблюдение стандартов на всех этапах
  • Запуск новых точек "с нуля" и вывод их на стабильный уровень работы.
  • Формирование и обучение команды (старшие донерщики, сотрудники кухни)
  • Контроль себестоимости и участие в управлении маржинальностью направления.
Мы ожидаем:
  • Обязательный реальный опыт запуска направлений или точек с нуля.
  • Глубокое понимание технологических процессов, калькуляции и стандартизации.
  • Системное мышление и умение выстраивать процессы "под сеть"
  • Лидерские качества и способность формировать команду.
Что предлагаем:
  • Руководящую позицию в новом масштабируемом направлении
  • Возможность выстроить продукт и систему с "с нуля"
  • Конкурентную заработную плату
  • Участие в развитии сети и перспективу роста вместе с проектом
  • Работу в структурированном бизнесе с ресурсами и поддержкой
Отклик приветствуется с подробным резюме с описанием реализованных проектов и опыта запусков

HeadHunter