Су-шеф

• Составление графиков работы поваров и кухонных работников.
• Распределение задач и контроль выполнения работы.
• Обучение персонала новым техникам и рецептам.
• Поддержание дисциплины и соблюдение техники безопасности.

• Контроль приготовления блюд, проверка соответствия рецептам и стандартам.
• Проверка презентации блюд перед подачей гостям.
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил (СанПиН).
• Контроль за состоянием оборудования и инвентаря, формирование заявок на ремонт/закупку
• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление кухней в целом.
• Помощь в разработке новых блюд и технологических карт.
• Участие в приготовлении сложных блюд

HeadHunter