Главный технолог, столовая

Adream-UKG

Павлодар, Павлодарская область
300 000-500 000 тнг в месяц
Постоянная работа
Полная занятость

11 д. назад

Мы строим не просто столовую, а современный гастрономический хаб в Аксу. Это масштабный, красивый и технологичный проект, который задаст новый стандарт качества в регионе. Мы ищем «архитектора» кулинарных процессов, который спроектирует сердце нашего предприятия — кухню — и доведет проект до безупречного запуска.Твои задачи разделены на два этапа:Этап 1: Проектирование и Запуск (Отдельный гонорар)Engineering: Участие в проектировании кухонного пространства «с нуля» (расстановка оборудования, поточность по СанПиН 2026, эргономика).Product DNA: Разработка меню и создание «умных» ТТК (технико-технологических карт).Launch: Подбор оборудования, пусконаладка, обучение персонала и постановка процессов «на рельсы».Этап 2: Управление и Операционка (Оклад + KPI)Контроль соблюдения технологий и качества на ежедневной основе.Работа с фуд-костом, оптимизация потерь и управление себестоимостью.Внедрение и контроль системы HACCP (ХАССП).Цифровизация склада и инвентаризаций.Кого мы ищем:Ты — технолог с опытом запуска крупных объектов (столовые, фабрики-кухни, фуд-корты).Ты знаешь современное оборудование (Rational, Robot Coupe и др.) как свои пять пальцев.Ты умеешь писать ТТК так, чтобы по ним мог готовить даже новичок.Ты не боишься масштаба Аксу и готов создать здесь «проект-витрину».Почему это круто:

Прозрачность: Мы отдельно платим тебе за этап запуска (Project Fee) — ты получаешь вознаграждение за свой интеллект и опыт проектировщика.
Стабильность: После запуска ты переходишь на комфортный оклад + KPI за эффективность (качество, фуд-кост, чистота).
Ресурс: Мы даем бюджет на крутое оборудование и современный дизайн. Это будет объект, который не стыдно положить в портфолио.
Амбиции: Это самая большая и крутая столовая в городе.

Условия:За запуск проекта: Фиксированная выплата (обсуждается индивидуально по итогам интервью).Далее: Оклад + ежемесячные бонусы за выполнение KPI.Помощь с релокацией/жильем, если ты из другого города.Готов построить лучшую кухню в регионе? Оставляй свой отликОбщественное питание ( доставка пиццы, Картофель фри, наггетсы)

HeadHunter

Откликнуться