— Полное управление кухней и всеми производственными процессами— Разработка, обновление и контроль меню (основное, сезонное, спецпредложения)— Контроль качества блюд на всех этапах: от закупа сырья до отдачи гостю— Организация и контроль технологических процессов приготовления— Работа с себестоимостью:— расчёт и контроль фудкоста— оптимизация затрат без потери качества— участие в формировании цен— Контроль закупа и работы с поставщиками:— выбор качественного сырья— контроль остатков и списаний— проведение инвентаризаций— Управление командой кухни:— подбор, обучение и адаптация персонала— распределение обязанностей и контроль дисциплины— внедрение стандартов работы и подачиМы создаём качественную еду с акцентом на вкус, натуральность и визуальную подачу. В основе нашей концепции — честный продукт, продуманный сервис и внимание к деталям.Наши направления:— ресторан с авторским меню и современным подходом к кухне— производство полуфабрикатов (пельмени, колбасы, мясные изделия)— доставка и онлайн-заказыМы активно развиваемся, внедряем стандарты сервиса, автоматизируем процессы и строим сильную команду.Для нас важны:— ответственность и вовлечённость— любовь к качественному продукту— желание расти и развиваться