Обязанности технолога:Производственные процессы:Разработка и внедрение технологии поверхностного оттаивания IQF для формирования монолита.Контроль качества разморозки: температура, влажность, масса, минимизация потерь.Организация процессов повторной заморозки и формования монолитного филе.Настройка оборудования: морозильные камеры, лотки, прессы.Разработка технологических карт под объём 1 тонна/смена и больше.Требования:Опыт работы технологом или мастером смены в переработке мяса птицы (филе, крыло, голень, монолит, IQF).Понимание процессов:разморозка / дефростацияповторная заморозкаформование монолитатумблированиешприцеваниеиспользование фосфатных смесейЗнание санитарных норм, HACCP (желательно).Умение работать с большими объёмами — от 1 тонны в смену.Ответственность, знание технологических процессов, контроль качества.Что мы предлагаем:Работа в быстро растущем производстве.Официальное оформление.Возможность роста до главного технолога.Оплата по договорённости + премия за результат.Современное технологическое оборудование.Реализация молочный продукции.