Су-шеф/повар горячего цеха/повар холодного цеха

«ALATAU MILL»

Алматы
Постоянная работа
Полная занятость

14 д. назад

Обязанности:

Замещение шеф-повара в его отсутствие.
Контроль работы всего кухонного персонала.
Составление графика смен для поваров.
Контроль приготовления блюд, внесение поправок.
Проверка презентации и качества блюд перед подачей.
Слежение за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.
Контроль за состоянием оборудования и инвентаря, подача заявок на ремонт/закупку.
Составление заказов на продукты, проверка качества и свежести поставок.
Контроль запасов, своевременное пополнение склада.
Участие в разработке меню, знание всех рецептур.

Требования:

Опыт работы су-шефом или старшим поваром — от 6 лет

Знание технологических карт, калькуляции, санитарных норм.Умение руководить командой и держать дисциплину.Уверенные кулинарные навыки и точное чувство вкуса.Ответственность, организованность, внимание к деталям. Условия:

Официальное трудоустройство.
Стабильная заработная плата;
Бесплатный обед;

ТОО «ALATAU MILL».Компания владеющая крупным ресторанным комплексом на главной достопримечательности города Алматы "Кок-Тобе". Это: национальный ресторан премиум класса "Abay", ресторан премиум класса с европейской кухней в авторской подаче "INZHU", караоке-бар "KARAOKE1100", семейное кафе "MONTEVERDE", летний ресторан "Grill-bar". Коллектив компании это главное звено, от которого зависит имя, деятельность и цель Компании. Цель Компании - это предоставление лучшего сервиса для гостей.

HeadHunter

Откликнуться