Су шеф-повар

• Организация и контроль работы кухни ресторана и службы питания отеля в гостиницы;
• Разработка меню (завтраки по типу шведского стола, a la carte, room-service, кофе-брейки и т.д.);
• Контроль качества приготовления и подачи блюд, соблюдение стандартов сервиса;
• Управление персоналом кухни: распределение задач, обучение, контроль дисциплины;
• Полный контроль производства (ввод и контроль меню, заказ продуктов и взаимодействие со складом);
• Соблюдение норм СанПин и ХАССП, требований внутреннего Аудита;
• Отчетность о производственной деятельности;
• Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени;
• Оптимизация технологических процессов на предприятии.

• Опыт работы су-шефом от 3 лет в гостинице Желательно;
• Отличные знания кухни (европейская, международная, локальная);
• Навыки управления командой и организации рабочих процессов;
• Знание санитарных норм и принципов food cost;
• Креативность, лидерские качества, ответственность;
• Приветствуется знание английского языка на базовом уровне.

• Официальное трудоустройство;
• Возможности для реализации авторских идей и развития ресторанной службы;
• Стабильная компания с перспективой роста;
• Заработная плата обсуждается по итогам собеседования.

HeadHunter