Шеф повар / Executive Chef

Актау, Мангистауская область
Постоянная работа
Полная занятость

26 д. назад

Мы ищем сильного управленца и профессионала высокого уровня для работы в отеле категории 5★. Нам нужен шеф-повар с реальным гостиничным опытом, пониманием стандартов all inclusive-сервиса и системным подходом к управлению кухней.Обязанности:

Обеспечить высокий гастрономический уровень отеля, соответствующий стандартам 5★, управлять командой кухни и отвечать за финансовый результат подразделения.
Полное управление кухней (a la carte, шведская линия, банкеты, room service)
Разработка и обновление меню с учетом концепции отеля
Контроль качества блюд и сервиса
Управление командой (подбор, обучение, мотивация, контроль дисциплины)
Контроль food cost и оптимизация затрат
Работа с поставщиками и закупками
Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP
Организация банкетов и мероприятий различного масштаба
Разработка и запуск кулинарных концепций, соответствующих позиционированию отеля и трендам рынка

Требования
Опыт работы в гостинице шеф-поваром в 5-звездочном отеле — обязателен
Опыт управления командой от 50+ человек, мотивация персонала
Практический опыт работы с банкетами
Глубокое понимание стандартов 5★ сервиса
Опыт управления бюджетом кухни
Лидерские качества и высокий уровень ответственности

Филиала частной компании Aktau Tourism City Ltd. В городе Актау основным видом деятельности является оказание гостиничных (гостиничных менеджмент и туризм) и ресторанных услуг. Филиал частной компании Aktau Tourism City Ltd., в городе Актау управляет отелем «Rixos Water World Aktau». Целью многофункционального гостинично–туристского комплекса «Rixos Water World Aktau» является создание особой зоны отдыха и развлечений на территории, расположенной в восточной части Каспийского моря. А также «Rixos Water World Aktau» — первый и единственный пятизвездочный отель класса люкс в Центральной Азии. Предлагающий своим гостям высококачественный отдых по системе «Все включено».

HeadHunter

Откликнуться