Обязанности:Разработка, внедрение и корректировка рецептур и технологических карт (ТТК).Контроль всех этапов производства — от замеса теста до выпечки и упаковки.Обеспечение стабильного качества продукции (вкус, цвет, форма, вес).Подбор и контроль сырья, дрожжей, муки, улучшителей.Ведение журналов учёта и температурных режимов, контроль санитарных норм.Настройка и контроль работы оборудования (миксер, тестомес, печь, конвейер, расстоечный шкаф).Обучение и инструктаж пекарей и помощников.Совместная работа с производственным директором по оптимизации себестоимости.Разработка и внедрение новых продуктов (новые булочки, соусы, десерты).Контроль сроков хранения и условий хранения готовой продукции Требования:Опыт работы технологом / старшим пекарем от 1 года.Знание технологических процессов хлебопечения.Умение работать с ТТК, калькуляцией, рецептурами.Ответственность, аккуратность, системный подход.Желательно: опыт работы на конвейерном или полуавтоматическом производстве. Условия:График: 6/1 или 5/2 (по согласованию).Время работы: 20:00-8:00 (ночная смена)Испытательный срок: 1 месяц.Официальное трудоустройство (по ИП).Бесплатное питание, скидки на продукцию.Возможность роста до главного технолога или руководителя производства.Выпуск фаст-фуд продукции (бургеры. сэндвичи и т.д.) в вакуумированной упаковке. Далее продаем по оптовой цене продуктовым магазинам и в супермаркеты.