Заведующая/заведующий производством (кулинария, пекарня)

Zere-2016

  • Караганда, Карагандинская область
  • Постоянная работа
  • Полная занятость
  • 16 д. назад
Обязанности:Осуществляет руководство и надлежащий контроль за персоналом производства общественного питания в супермаркете (поварами, пекарями и кухонными работниками). Осуществляет их расстановку и составляет график работы.Контролирует соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.Направляет деятельность персонала на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.Проводит работу по совершенствованию организации процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Своевременно составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.Обеспечивает на основе спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.Следит за соответствием блюда на выходе нормам, заложенным в технологических картах.Проводит бракераж готовой пищи.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.Осуществляет контроль по обеспечению чистоты и порядка в производственных помещениях.Постоянно работает над повышением квалификацией своих сотрудников.Информирует руководство об имеющихся недостатках в производстве, принимаемых мерах по их ликвидации. Требования:
  • опыт работы в сфере производства обязателен не менее 3-х лет
  • коммуникабельность, управленческие и организаторские способности
  • знание процесса производства
Условия:- график работы 5/2- трудоустройство в соответствии с трудовым законодательством-сотовая связь бесплатная- условия работы и заработная плата при собеседованииТОО "Zere-2016". Супермаркет.

HeadHunter