Су-шеф
пекарня Маржан Отеген
- Алматы
- 600 000 тнг в месяц
- Постоянная работа
- Полная занятость
- Участие в запуске кухни и организации производственных процессов
- Совместная работа с шеф-поваром по формированию меню и технологических карт
- Настройка стандартов приготовления, подачи и качества блюд
- Подбор, обучение и адаптация персонала кухни
- Разработка и внедрение регламентов, чек-листов и стандартов работы
- Контроль соблюдения санитарных норм и требований безопасности
- Участие в закупе оборудования, инвентаря и сырья
- Настройка складского учёта, списаний и контроля себестоимости
- Обеспечение стабильной работы кухни после открытия
- Замещение шеф-повара при необходимости
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром в проектах с запуском от 1 года (будет преимуществом)
- Практический опыт открытия кухни с нуля (желательно)
- Понимание кухни полного цикла и производственной логистики
- Знание санитарных норм и принципов HACCP
- Навыки управления командой
- Умение работать в условиях ограниченных сроков запуска
- Ответственность, системный подход, ориентация на результат
- Участие в запуске нового проекта
- Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально)
- Возможность карьерного роста (шеф-повар проекта)
- Сменный график после открытия
- Питание за счёт компании
- Официальное трудоустройство
HeadHunter