Шеф-повар LALI by Novikov Group
ПИЩЕВАЯ ФАБРИКА
- Алматы
- Постоянная работа
- Полная занятость
- Опыт работы на позиции шеф-повара в ресторанах премиум сегмента от 3 лет
- Опыт работы с узбекской и восточной кухней
- Знание современных гастрономических тенденций и умение адаптировать их под концепцию ресторана
- Развитые вкусовые качества и понимание эстетики подачи блюд
- Сильные управленческие навыки, опыт управления персоналом от 5 лет
- Понимание себестоимости, фуд-коста и ключевых показателей кухни
- Знание технологических процессов, санитарных норм, правил хранения и обработки продуктов
- Опыт выстраивания и оптимизации производственных процессов
- Ответственность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость
- Обеспечение стабильного качества приготовления блюд (вкус, подача, соблюдение технологии и тайминга)
- Организация и контроль производственного процесса кухни
- Участие в разработке и обновлении меню совместно с бренд-шефом
- Контроль и оптимизация себестоимости блюд без потери качества
- Составление и ведение технологических и калькуляционных карт
- Контроль состояния оборудования, участие в подборе и внедрении нового оборудования
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и требований безопасности
- Подбор, обучение и развитие персонала кухни
- Формирование эффективной рабочей среды и командной культуры
- Проведение дегустаций и внутренних обучений
- Работа в международной ресторанной группе Novikov Group
- Возможности профессионального и карьерного роста
- Работа с качественными продуктами и современным оборудованием
- Взаимодействие с международной командой специалистов
HeadHunter