Обязанности:Полное управление кухней и всеми производственными процессамиФормирование сильной команды кухни: подбор, обучение, контроль работы персоналаЖёсткий контроль ревизий, инвентаризаций, списаний и остатковКонтроль и оптимизация себестоимости блюдСтрогое соблюдение стандартов приготовления, подачи и отдачи блюдКонтроль вкуса, качества и стабильности каждого блюдаВнедрение и контроль техкарт, норм закладок и выхода блюдРазработка и запуск новых позиций паназиатской кухниСоздание акционных и сезонных блюд для маркетинга и спецпроектовУчастие в проработках, дегустациях, съёмках и запусках менюВзаимодействие с поставщиками и контроль закупа продуктов Требования:Опыт работы шеф-поваром от 3 лет (паназиатская кухня обязательно)Подтверждённый опыт управления кухней и командойУмение держать кухню в порядке: цифры, стандарты, дисциплинаГлубокое понимание технологий азиатской кухни и процессовОпыт работы с ревизиями, себестоимостью и пищевыми потерямиСильные лидерские качества, требовательность к себе и командеСтрессоустойчивость, системность, ориентация на результатУмение работать в высоком темпе и под нагрузкой Условия:Оклад: 600 000 тенгеРабота в сильном проекте паназиатской кухниВозможность влиять на меню, качество и развитие кухниАдекватное руководство и понятные требованияПрофессиональный рост и долгосрочное сотрудничествоДальнейшее повышение заработной платы, с возможностью добавления процентной мотивации по результатам работыЕсли вы дочитали это до конца - то ответьте на вопрос: Какое ваше любимое блюдо?Заведение общепита в паназиатском стиле, с кухней Китая Кореи и Японии. Услуги Питания Напитков