Операционный директор филиальной сети Shaurma FoodShaurma Food — это динамично развивающаяся сеть ресторанов быстрого питания, представленная более чем в 28 филиалах. Мы ищем сильного операционного директора, который возьмет на себя стратегическое и операционное управление всей сетью и поможет вывести компанию на новый уровень качества сервиса и эффективности.Обязанности:Управление операционной деятельностью части филиалов сети: обеспечение выполнения стандартов сервиса, качества продукции, санитарии, корпоративной культуры.Внедрение и контроль бизнес-процессов: организация, оптимизация, автоматизация регламентов и процедур, контроль соблюдения стандартов.Анализ ключевых показателей эффективности (KPI) филиалов: выполнение плана продаж, оптимизация издержек, увеличение среднего чека, сокращение потерь.Планирование и развитие: участие в открытии новых точек, масштабирование успешных процессов, запуск пилотных проектов.Подбор, обучение и развитие управленческой команды: наставничество, проведение обучающих программ, формирование кадрового резерва.Взаимодействие с другими департаментами (маркетинг, HR, финансы, IT), внешними подрядчиками и госструктурами.Финансовый контроль: участие в бюджетировании, контроль расходов, управление P&L (отчет о прибылях и убытках) по филиалам.Работа с обратной связью от гостей и сотрудников: решение спорных ситуаций, внедрение инициатив по улучшению сервиса.Проведение регулярных аудитов филиалов и внедрение системы мотивации и лояльности для персонала.Антикризисное управление:Оперативное выявление и анализ проблемных зон (снижение продаж, рост издержек, текучка кадров, ухудшение сервиса, репутационные риски).Разработка и реализация антикризисных мер: снижение затрат, реструктуризация процессов, работа с персоналом, оптимизация меню и закупок, поддержание качества сервиса в нестабильных условиях.Управление форс-мажорными ситуациями (форс-мажор: аварии, сбои поставок, негативные отзывы, экстренные проверки и т.п.) — быстрое реагирование, минимизация потерь.Опыт успешного вывода филиалов из кризисных ситуаций, восстановление и удержание показателей.Ведение антикризисной коммуникации с сотрудниками, руководством, подрядчиками и гостями.Требования:Опыт работы на аналогичной позиции (операционный директор/региональный управляющий/руководитель сети/территориальный менеджер) от 3 лет в сфере общественного питания, QSR или ресторанного бизнеса.Опыт управления сетью от 5 филиалов (желательно — в федеральных или крупных региональных сетях).Опыт антикризисного управления: подтверждённые кейсы успешного преодоления сложных ситуаций, реструктуризации филиалов, оптимизации расходов, вывода из убыточности.Глубокое понимание операционных процессов в ресторанном бизнесе (кухня, зал, сервис, поставки, логистика, персонал).Практические навыки внедрения стандартов, описания бизнес-процессов, контроля исполнения.Опыт управления командой от 50 человек: подбор, обучение, развитие, мотивация.Навыки работы с отчетностью, бюджетированием, финансовым анализом.Системное мышление, ориентация на результат, стрессоустойчивость, высокий уровень самоорганизации.Владение инструментами автоматизации управления (iiko, 1C, Excel, BI-системы).Приветствуется опыт открытия новых филиалов "под ключ".Приветствуется опыт работы с франшизой и масштабирования сетей.Высшее образование (желательно профильное: менеджмент, экономика, общественное питание).Условия:Работа в стабильной и быстрорастущей компании.Оформление по ТК РК.Конкурентная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом) + премии по KPI.Возможность влиять на стратегию и развитие бренда.Корпоративное питание, возможны другие бонусы.Командировки по регионам присутствия сети.Карьерный и профессиональный рост: участие в масштабных проектах, возможность реализовывать собственные идеи.Деятельность ресторанов и предоставление услуг по доставке продуктов питания,