Управляющий сетью точек быстрого питания

• Операционное управление сетью: координация и контроль работы всех действующих точек, обеспечение стабильного качества и единых стандартов обслуживания.

• Стандартизация процессов: внедрение и контроль выполнения корпоративных стандартов (сервис, санитарные нормы, пожарная безопасность, визуальное оформление, качество продукции).

• Техническое обеспечение: организация регулярного технического обслуживания и ремонта оборудования по всей сети; взаимодействие с подрядчиками и поставщиками сервисных услуг.

• Управление помещениями: контроль состояния залов, служебных зон и мебели во всех локациях; организация ремонтов и обновлений.

• Финансовый контроль: формирование и исполнение бюджетов точек, контроль расходов и доходов, анализ финансовых показателей, объяснение отклонений, внедрение мер по повышению эффективности.

• Складской учет и закупки: контроль товарных запасов, проведение ревизий, выявление источников потерь, оптимизация заказов и поставок; минимизация недостач и излишков.

• Работа с персоналом: подбор управляющих и администраторов для каждой точки, участие в найме линейного персонала; контроль табелирования и расчетов по зарплате; разработка и внедрение систем мотивации.

• Обучение и развитие: организация тренингов, наставничества и коучинга для персонала; развитие управленческих компетенций у администраторов и старших смен.

• Маркетинг и клиентский сервис: реализация локальных и сетевых акций, работа с отзывами, повышение лояльности гостей.

• Взаимодействие с внешними контрагентами: работа с арендодателями, контролирующими органами, проверяющими инстанциями, техническими и сервисными службами.

• Антикризисное управление: принятие оперативных мер по устранению конфликтов, нарушений и хищений; внедрение мер по предотвращению рисков.

• Отчетность: регулярное предоставление отчетов учредителям/генеральному директору по ключевым показателям сети (финансы, персонал, операционная эффективность). Требования:

• Высшее образование (управление, экономика, менеджмент или гостинично-ресторанное дело).

• Опыт работы в ресторанном бизнесе/общепите от 3–5 лет на руководящей должности (предпочтительно — в сетевых проектах).

• Опыт управления несколькими точками одновременно будет преимуществом.

• Знание нормативно-правовых актов и санитарных норм, регулирующих работу объектов общественного питания.

• Навыки бюджетирования, финансового анализа и управленческого учета.

• Уверенный пользователь ПК, Excel, специализированных программ для учета (R-Keeper, iiko или аналогов).

• Лидерские качества: умение мотивировать команду, развивать управленцев, выстраивать дисциплину.

• Гибкость, умение работать в условиях многозадачности и быстро принимать решения. Условия:

• Официальное трудоустройство.

• Служебная сотовая связь.

• Стажировка и погружение в операционные процессы (кухня, зал, касса, логистика, админ.управление).

• Испытательный срок 6 месяцев.

• Перспектива карьерного роста до операционного директора сети.

HeadHunter