Шеф-повар

• Контроль качества приготовления и подачи блюд

• Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления

• Организация работы команды поваров и кухонного персонала

• Контроль сроков приготовления и своевременной отдачи блюд

• Подготовка кухни к выездным мероприятиям (банкеты, фуршеты, корпоративные события)

• Контроль сборки и комплектации блюд для мероприятий

• Контроль работы кухни на мероприятиях

• Контроль закупа продуктов и остатков

• Контроль соблюдения норм хранения и санитарных требований

• Минимизация списаний и контроль себестоимости блюд

• Участие в разработке меню и новых гастрономических концепций

• Оптимизация технологических процессов кухни

• Работа с электронной документацией и системами учета

• Опыт работы в кейтеринге или банкетном направлении будет преимуществом

• Умение работать с большими объемами и мероприятиями

• Навыки управления командой кухни

• Знание санитарных норм и стандартов

• Умение работать с электронной документацией и учетными системами

• Ответственность, организованность, лидерские качества

• соблюдение food cost

• контроль списаний и остатков

• стабильное качество блюд

• соблюдение сроков приготовления

• отсутствие рекламаций от гостей и заказчиков

• эффективная организация кухни на мероприятиях Условия:

• участие в интересных проектах и крупных мероприятиях

• конкурентную заработную плату + бонусы по KPI

• возможность профессионального роста

HeadHunter