Повар универсал

• Приготовление блюд по технологическим картам (горячий, холодный цех, гарниры, супы, заготовки и т.д.).

• Соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и стандарта подачи.
• Работа на всех участках кухни при необходимости — универсальная замена сотрудников.
• Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил ХАССП.
• Контроль качества продуктов и сроков годности.
• Проведение ежедневных заготовок (нарезка, мариновка, бульоны, полуфабрикаты).
• Правильное хранение продуктов: маркировка, температурный режим. Требования:
• Опыт работы поваром от 1–3 лет (в зависимости от уровня заведения).

• Знание технологий приготовления блюд горячего и холодного цеха.
• Умение работать по технологическим картам.
• Владение основами ХАССП, санитарных норм и правил хранения продуктов.
• Умение работать с кухонным оборудованием: плиты, печи, фритюр, гриль, пароконвектомат и др.
• Навыки нарезки, приготовления заготовок и полуфабрикатов.
• Знание норм выхода блюд и правил презентации. Условия:
• развозка, питание , своевременная оплата труда
• график 2/2, 5/2

HeadHunter